【発酵が生む、驚きのうま味とやわらかさ】
自家製醤油糀で３日間じっくり漬け込む、職人仕込みのこだわり
選び抜いた赤身肉を、社内で発酵させた醤油糀に三日間ゆっくり漬け込み、職人が一塊ずつ丹念に手刷り込み。糀のまろやかな甘みと再仕込み醤油の深いコクが芯まで染み渡り、しっとり柔らかな食感と重層的な旨味を生み出します。

【噛むたびに染み出す、 深く香ばしい香りと旨み】
醤油糀の酵素が肉のタンパク質を分解し、天然アミノ酸が旨味に昇華。醤油糀の香ばしい香りと、今まで味わったことのない旨みたっぷりのジューシーなローストビーフに。

【深く、濃厚。 なのに塩分ひかえめ】
塩分30％カット※ でも、驚くほど満足感のある濃さ。
※原料・製法により数値は変動（当社調べ）

・醤油麹とは？
米糀（こめこうじ）に醤油を加えて発酵・熟成させた、日本の伝統的な発酵調味料です。発酵によって生まれる天然のアミノ酸や酵素の力で、肉や魚の旨味を引き出し、柔らかく仕上げる効果があります。

■塩麹の約10倍ともいわれる 遊離グルタミン酸（うま味成分）を含み、 コクとまろやかさが段違い。
■肉のたんぱく質を酵素が分解し、 しっとりやわらかい食感に。
■塩分控えめでも濃厚な味わいが実現。 健康志向の方にもぴったり。
■腸内環境を整える発酵食品としても 注目され、美肌・疲労回復・免疫ケアなど 多方面の栄養効果も。
■ビタミンB群やGABA、コウジ酸など 美容・健康効果も多数。
※原料・製法により数値は変動（当社調べ）

・従来のローストビーフと一線を画す4つの理由
➀【うま味の秘密】醤油の香りが引き出す、お肉の本当のうま味。
醤油糀が持つ“酵素”の力が、赤身肉のうま味を内側から最大限に引き出します。余計な調味料に頼らず、満足感のあるしっかりとした味わいを実現しました。

②【とろける食感】お肉を諦めていた、すべての人へ。
糀の力は、お肉の繊維も優しく分解。驚くほどしっとりと柔らかく、ご高齢の方でも安心してお召し上がりいただけます。「お肉は硬いから」と敬遠していた方にこそ、届けたい食感です。

③【からだ想い】罪悪感なく、美味しく、健やかに
「ごちそう＝不健康」ではありません。発酵の力で消化にも優しく、良質なたんぱく質を手軽に摂取できます。日々の健康管理に気を配るご家庭の、力強い味方です。

④【広がる食卓】“特別な一皿”が“いつもの定番”に。
「ごちそう」の華やかさはそのままに、毎日の食卓に自然に溶け込む優しい後味。ごはんにも、サラダにも。和洋を問わず、手軽に食卓をアップグレードします。

ギフトにも、日常にも選ばれる “次世代ローストビーフ”へ

職人仕込みの自家製【 醤油糀 】に3日間じっくり漬け込んだ、極上の柔らかさと深いコク 発酵×熟成　とろける醤油糀ローストビーフ

商品番号 B7037208
定価 ¥ 6,480 のところ
販売価格 ¥ 3,980 税込
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商品名 醤油糀ローストビーフ(ローストビーフ用醤油）
内容量 醤油糀ローストビーフ１５０ｇ×２、ローストビーフ用醤油４０ｇ×２
原材料 ローストビーフ（牛肉（国産）、しょうゆ、米こうじ、植物油脂/調味料（アミノ酸等）、カラメル色素、甘味料(ステビア、甘草）、酸味料、保存料（パラオキシ安息香酸））、添付ソース（しょうゆ（アミノ酸液、脱脂加工大豆、小麦、食塩、糖類（砂糖混合ぶどう糖液糖、水飴））国内製造/調味料（アミノ酸等）、カラメル色素、甘味料(ステビア、甘草）、酸味料、保存料（パラオキシ安息香酸））、（一部に小麦・牛肉・大豆を含む）
特定原材料8品目 小麦
アレルゲン20品目 牛肉・大豆
配達方法 冷凍便
保存方法 -18℃以下で保存してください。
賞味期限 出荷日より冷凍９0日
加工業者 山晃食品株式会社
〒651-2241
兵庫県神戸市
西区室谷1丁目6-10
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