日本が誇る６大ブランド和牛が一度に楽しめるセット。赤身ならではのしっかりとした肉本来の味が楽しめるモモ肉をスライスしました。鍋にくぐらせてしゃぶしゃぶや、お好きな具材と煮込んですき焼きに。お好みの食べ方で、それぞれ異なる肉の味わいをご堪能ください。
【しゃぶしゃぶ】
1.鍋に適量の水をはり、だし昆布を入れ、煮立ったら取り出します。
2.鍋の中で2～３回サッと振りお肉の表面が白っぽく変われば、召し上がり時です。
3.お好みの薬味やゴマダレ又はポン酢で召し上がりください。
【すき焼き】（関東風）
1. 鍋を熱し、牛脂を全体にのばします。
2. 牛肉を広げながら入れる。
3. ねぎを入れて焼く
4. 割り下をひたひたにそそぐ
5. お好みの野菜を加え、煮えたところで、とき卵につけて召し上がりください。
【すき焼き】（関西風）
1. 鍋を熱し、牛脂を全体にのばします。
2. 牛肉を広げながら入れる。
3. 肉を裏返し、火が八分くらい通ったら、砂糖、しょう油、みりんなどを入れて、まずはお肉を召し上がって下さい。
4. 次にお好みの野菜を加え、さらに肉を入れて味付けをし、煮えたところで、
とき卵につけて召し上がりください。
●神戸牛の定義
1 兵庫県生まれ、兵庫県育ちという純血を保たれた但馬牛の未経産雌牛、または去勢牛。
2.県内の指定農家で肥育し、県内の指定食肉センターに出荷されたもの
3.牛肉になった状態で、霜降り度合い（脂肪交雑のBMS値No.6以上）
・肉質等級「A」・「B 」4等級以上・重量制限（雌270kg以上から499.9kg以下,
去勢300kg以上から499.9kg以下）などの厳しい基準をクリアしたもの。
●松阪牛の定義
1.黒毛和種、未経産の雌牛
2.松阪牛個体識別管理システムに登録されていること
3.松阪牛生産区域（旧22市町村）での肥育期間が最長・最終であること
※生後12ヶ月齢までに松阪牛生産区域に導入され、導入後の移動は生産区域内に限る。
●近江牛の定義
1.｢近江牛｣の中でも、枝肉格付がA4、B4等級以上のもの
2.協議会の構成団体の会員が生産したもの
3.滋賀食肉センターまたは東京都立芝浦と畜場でと畜・枝肉格付されたもの
●米沢牛の定義
1.飼育者は、置賜三市五町(※1)に居住し米沢牛銘柄推進協議会が認定した者で、登録された牛舎での飼育期間が最も長いものとする。
2.肉牛の種類は、黒毛和種の未経産雌牛とする。
3.米沢牛枝肉市場若しくは東京食肉中央卸売市場に上場されたもの又は米沢市食肉センターでと畜され、公益社団法人日本食肉格付協会の格付けを受けた枝肉とする。
但し、米沢牛銘柄推進協議会長が認めた共進会、共励会又は研究会に地区を代表して出品したものも同等の扱いとする。また、輸出用は米沢牛銘柄推進協議会が認めたと畜場とする。
4.生後月齢３２ヶ月以上のもので公益社団法人日本食肉格付協会が定める３等級以上の外観並びに肉質及び脂質が優れている枝肉とする。
●宮崎牛の定義
宮崎県内で生産肥育された黒毛和種で、（公社）日本食肉格付協会による格付において肉質等級が４等級以上のもので、県内種雄牛、もしくは家畜改良のため指定された種雄牛を一代祖にもつもの。
●仙台牛の定義
1.黒毛和種であること
2.仙台牛生産登録農家が個体に合った適正管理を行い、宮城県内で肥育された肉牛
3.本協議会が認めた市場並びに共進会等に出品されたもの
4.(社)日本食肉格付協会枝肉取引規格が、A5またはB5に評価されたもの。
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